私たちが販売する全ての商品は、石垣島で生産され、かつ環境に配慮されたサスティナブルな商品です。

山羊加工販売所の投稿記事

  • 超高級ホテル　星のや竹富島さんが山羊料理のメニュー紹介の撮影に来てくれました。

    by 新垣信成
    星のや竹富島さんの春の特集記事に載せて頂ける事になりました。広報の方が、「この前ここの山羊を食べさせてもらったのですが、ほんとに美味しいですよね！山羊は臭いと思っていたけど、全然臭くなくて、むしろ後に残る香りが他のお肉では味わえない山羊の旨味なんだなって思いました」って言われた時はめちゃくちゃ...
    カテゴリー : 山羊肉, 星のや竹富島

  • 食用に適したヤギの品種がある事をご存知ですか？

    by 新垣信成
    日本では山羊と言えば真白な山羊を想像されると思いますが、それは乳に特化した乳用種です。牛と同じように山羊にも食肉用に適した種類があります。私たちは独自に3種交配を行いより良い品質の山羊肉の開発を進めています。

  • 貴重で高機能なゴートミート（山羊肉）

    by 新垣信成
    沖縄では昔からゴートミートつまり山羊肉は滋養強壮の食材でした。今では高タンパク低カロリーなうえにタウリンや亜鉛などのアスリートに不可欠なミネラルが他のお肉より多く含まれる事が分かっています。薬草やハーブを好んで食するヤギならではの特徴です。

  • ヤギはハーブや薬草類を好むから乳や肉の栄養価が突出している

    by 新垣信成
    ヤギは他の家畜と違ってハーブや薬草類を好んで食しています。その為山羊のミルクやお肉は栄養価が他の家畜と比べて突出して違いがあります。昔からヤギ食文化のある沖縄では疲れた時や風邪をひいた時に食べる習慣があります。また公民館の行事や子供の入学祝いなど特別な日に食べる貴重な食べ物として認知されて...