星のや竹富島さんの春の特集記事に載せて頂ける事になりました。広報の方が、「この前ここの山羊を食べさせてもらったのですが、ほんとに美味しいですよね！山羊は臭いと思っていたけど、全然臭くなくて、むしろ後に残る香りが他のお肉では味わえない山羊の旨味なんだなって思いました」って言われた時はめちゃくちゃ...

日本では山羊と言えば真白な山羊を想像されると思いますが、それは乳に特化した乳用種です。牛と同じように山羊にも食肉用に適した種類があります。私たちは独自に3種交配を行いより良い品質の山羊肉の開発を進めています。

沖縄では昔からゴートミートつまり山羊肉は滋養強壮の食材でした。今では高タンパク低カロリーなうえにタウリンや亜鉛などのアスリートに不可欠なミネラルが他のお肉より多く含まれる事が分かっています。薬草やハーブを好んで食するヤギならではの特徴です。